WHO MONICA Project1 Casein Protein 카제인에 대하여-카제인의 효과와 부작용. 오늘은 그동안 미뤄왔던 카제인(Casein Protein)에 관한 이야기를 해볼까 합니다. 카제인은 우유 및 유제품에서 발견되는 단백질이며우유에 포함된 단백질 중 카제인이 약 80%,유청이 약 20%를 차지합니다. 카제인에 대해 말할때 '유청보다 소화가 천천히 되는 단백질' 또는 '오랜시간 동안 지속적으로 단백질을 공급해주는 성분'이라고 합니다. 얼마전 네이버 블로그(날자파리의 헬스보충제 파헤치기)에서 카제인에 대한 설문조사를 해봤습니다. [링크]http://blog.naver.com/hunting2007/150186292955 현재까지의 설문조사 결과입니다. 1960년대까지만 해도 카제인의 주요 용도는 목재나 합성섬유 등의 접착제였습니다.그리고 거품과 질감,재료 혼합 등을 위해 식품에 사용되는 첨가물이.. 2014. 3. 30. 이전 1 다음
